告的目的是吸引那些渴望着我们的服务的人的注意力，而且，我们针对每位申请人都会进行广泛的心理测验，以确认他们的死亡愿望是真诚的。
事实上，我们在这个基本原则之上就拒绝了超过１/３的申请人，我们根本不乐意将死亡卖给对它没有渴望的人，我们拥有大量的真心真意的申请者，来让我们维持营运。
有些人指责「美味凯特」屠宰穷人来满足富人的肆意欲望，令人遗憾的事实是，在「美味凯特」购买一餐的确需要支付相当可观的资金，尽管如此，假设我们所有的「受害者」都是贫困的人是绝对错误的，事实上，最粗略的调查充分的显示出，可食用职员涵盖了所有的贫富阶级，「美味凯特」的可食用职员忠实的代表了这个社会大部分的财务状况、种族、性取向、和性别。
我曾经在多年以前听过一段刺耳的散播消息，说「美味凯特」和它的同行「贬低人类的生命价值」，这几乎是一个毫无意义的批评，但是我们可以从这些批评当中看到他们的关注的焦点。
不过，我必须承认，我相信「美味凯特」所做的事情刚好完全相反。
没错，我们将人类的身体转换成为食物，但是我们所有的可食用职员都是在有尊严及完全自愿的情况下死去的。
更重要的是，「美味凯特」的存在，以及社会开放了拥有死亡志愿者更容易满足他们心愿的风气之后，我们营造了一种情境，当你看到人们在街上走过你的面前时，你心里会想着：「这个人选择继续活下去。」
生命不再是让我们受困的事物，而且必须为它做到最好，生命如果成为一个活动的项目，我们可以选择承接它或是谢绝它，每个活着的人都是决定继续活着，而我认为无可否认的是一个由人们自行选择的生命，肯定比违背他的意愿强加在他身上的生命还要更有价值。
所以，你可以好好想象这一切，「美味凯特」是费城的文化氛围的一笔宝贵的财富，也是在我们广泛的服务范围内的精神福祉。
「美味凯特」服务我们伟大的城市和它的周边地区迄今已经有５０年，我希望并祈祷它能够继续生存，为将来的世代赋予更多的福利，谢谢你们的聆听。
附录Ｄ：
凯瑟琳？「美味凯特」？马凯特生平简介
（新纪元１５６年９月３０日─-->>
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